Att skaffa sig en hantverksskicklighet när det gäller att hantera livsmedel är något som alltid kommer att vara till nytta. Mat och bakverk håller också på att bli en del av en växande upplevelsebransch och du kan bli en del av denna.
Här lär du dig
Hur man arbetar med livsmedel, nära kunderna med i första hand hantverksmässiga metoder, såväl traditionella som moderna. Utbildningen ska också utveckla elevernas kunskaper om och färdigheter i bageri- och konditoriarbete, matlagning och servering liksom kunskaper om måltiden som helhet. Den arbetsplatsförlagda delen, APL, är en viktig del som knyter ihop teori och praktik. Under gymnasietiden är du ute 15–17 veckor på ett eller flera företag. Praktiken kan leda till sommarjobb och fortsatt arbete efter det att dina studier är klara.
Inriktningar
På Kungsmadskolan finns det tre inriktningar. Du väljer inriktning till år 1.
Bageri och konditori
I vårt ljusa fina bageri ger vi dig de kunskaper du behöver för att kunna arbeta yrkesmässigt som bagare eller konditor. Du får lära dig tillverka läckra tårtor, olika sorters vete- och wienerbröd och kakor i både klassisk och modern tappning. Med dina händer får du skapa i choklad och du lär dig att göra läcker konfektyr. Under din utbildning får du lära dig att baka med surdeg och använda stenugn. Du får kunskaper i service, ekonomi och de grundläggande kunskaperna för livsmedelsbranschen. Vi samarbetar med bagerier och konditorier i Sydsverige.
Färskvaror, delikatess och catering
Ger dig kunskaper och erfarenheter där viktiga delar blir att jobba med råvaror, tillagning av mat, drycker och dukning. Inriktningen kan till exempel leda till arbeten med livsmedel och färskvaror, delikatessavdelning eller catering.
Kök och servering
Du får kunskaper inom matlagning i restaurangverksamhet, servering och bararbete. Vi har en egen restaurangskola som är hjärtat i verksamheten. Här får du möjlighet att tillaga mat, jobba med planering och kalkylering samt ta hand om gästerna så att de blir nöjda och får en trevlig upplevelse. Du som väljer denna inriktning kan läsa en internationell profil. En mer internationell arbetsmiljö kräver goda språkkunskaper och ökad förståelse för olika kulturer. Du läser ett modernt språk i minst ett år och engelska 6. Skolans ansvarar för att du kan förlägga fyra veckor av utbildningen till något europeiskt land.
Efter prorgammet
Dina kurser, kunskaper och egna ambitioner efter avslutad utbildning ger en vägledning om vilka yrkesområden du kan arbeta med. Du kan söka mot arbeten som kock, kokerska, bagare, konditor, servitör, kallskänka och säljare. Utbildningen är även användbar om du vill arbeta utomlands. Du har möjlighet att läsa kurser för att få grundläggande behörighet för högskolestudier. En yrkesexamen ger dig möjlighet att läsa på yrkeshögskola.