Mat och hållbara måltider inom äldreomsorgen

Bra mat ger en bra dag. Vi vill att du ska tycka att varje måltid är en av dagens höjdpunkter. För att du ska få i dig den energi och näring som behövs för ett hållbart åldrande lagar vi maten från grunden. Menyn är en blandning av traditionell svensk husmanskost och med nya rätter från olika delar av världen.

För att göra det möjligt för fler sociala måltider, där måltiden blir en trivsam och gemensam stund har vi öppnat upp flera restauranger på särskilda boenden

Växjö kommun vill ta sitt ansvar för att göra de offentliga måltiderna hållbara. Maten som serveras ska belasta klimatet så lite som möjligt. Måltidsorganisationen arbetar på olika sätt för hållbara måltider.

Svenskt och/eller ekologiskt

För att främja svensk matproduktion och minska klimatpåverkan, handlar vi så ofta vi kan mat från svenska producenter. Måltidsorganisationen väljer så ofta som möjligt varor från ekologisk odling och djurhållning.

Råvaror efter säsong och förnuft

Alla råvaror finns inte i obegränsad mängd, på nära håll, året om. Växjö kommun vill i så stor utsträckning som möjligt undvika att köpa mat som transporterats från andra sidan jordklotet, eller som odlats på onödigt energikrävande sätt. Därför är salladsbufféer och vegetariska rätter komponerade av råvaror som hör till säsongen.

Kött och fisk väljs med omsorg

Köttet och fisken som köps och tillagas ska vara så bra som möjligt ur klimatsynpunkt. Därför väljs fisk som är fiskad eller odlad på ett hållbart sätt. Köttet köps från leverantörer som kan visa att djuren behandlats bra.

Mat skickad till ditt hem

Du som har svårt att laga din egen mat, kan få färdiglagade måltider levererad direkt hem till dig. Det kallas för matdistribution. Matdistribution består av en eller två huvudmåltider dagligen, dessert ingår till en måltid.

Synpunkter på maten

Dina synpunkter och önskemål är viktiga för oss när vi planerar menyerna. På våra särskilda boenden finns boenderåd med möjlighet att träffas och ha dialog om mat- och måltidsupplevelsen.

Du kan också mejla till info@vaxjo.se eller ringa till Växjö kommun på telefon 0470-410 00.